O que fazer se o tempo de fermentação do iogurte não for suficiente
Nos últimos 10 dias, a discussão sobre iogurte caseiro permaneceu no topo da Internet, especialmente os tópicos relacionados à "falha de fermentação" se tornaram frequentemente populares. A seguir, são apresentadas estatísticas e soluções para tópicos quentes recentes para ajudar todos a resolver o problema do tempo de fermentação insuficiente de iogurte.
| Tópicos quentes | Pesquisas (10.000 vezes) | Foco principal |
|---|---|---|
| Iogurte não solidifica | 28.5 | Controle de temperatura de fermentação |
| Tempo de fermentação insuficiente | 22.3 | Remédios |
| Problemas de atividade em pó fúngicos | 18.7 | Método de preservação de espermatozóides |
| Equipamento de fermentação alternativo | 15.2 | Fogão de arroz/uso de caixa isolada |
1. Razões comuns para tempo de fermentação insuficiente
| Tipo de causa | Porcentagem ydd> |
|---|---|
| A temperatura é muito baixa | 42% |
| Falha de esperma | 35% |
| Contaminação de contêineres | 13% |
| Qualidade do leite | 10% |
2. 5 Soluções de primeiros socorros
1.Estender o tempo de fermentação: Se o iogurte não tiver solidificado, verifique a temperatura ambiente imediatamente. Quando 40lp é mantido em 40-45 ℃, pode ser estendido por 2-4 horas.
2.Método de compensação de temperatura: Use o seguinte equipamento doméstico para ajudar no aquecimento:
| equipamento | Método de configuração | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| Panela de arroz | Modo de isolamento + banho de água quente | Mexa a cada 1 hora |
| forno | 50 ℃+bandeja de água | Toalha de fenda da porta |
| Caixa de isolamento | Cercado por bolsa de água quente | Monitoramento do termômetro |
3.Ativação de espermatozóides: Adicione 1/4 do novo pó de bactérias ou misture 50RY50ml de iogurte e referência disponíveis comercialmente.
4.Coagulação ácida: Adicione 1/4 de colher de chá de suco de limão por 500 ml de iogurte e continue fermentando por 1 hora.
5.Leve à geladeira e cozinhe: Mesmo que não esteja completamente solidificado, alguns casos mostram que a textura será melhorada após a refrigeração por 12 horas.
3. Dados experimentais para comparação de taxas de sucesso
| Remédio | Taxa de sucesso | Tempo necessário | Classificação do gosto |
|---|---|---|---|
| Apenas estenda o tempo | 61% | 4-6 horas | ★★★ |
| Adicione bactérias | 83% | 3-4 horas | ★★★★ |
| 77% | 2-3 horas | ★★? ★ ☆ |
4. Conselho de especialistas
1. Ao usar a câmara de fermentação, é recomendável pré -aquecer a 45 ℃ 1 hora de antecedência.
2. Durante a produção de inverno, a temperatura inicial do leite deve ser aquecida a 50 ℃ para compensar a dissipação de calor.
3. A melhor maneira de armazenar bactérias em pó é congelar e congelar -18 ℃ e usá -lo dentro de 60 dias.
4. É recomendável usar um recipiente pequeno de 100 ml para barril de fermentação para evitar temperatura insuficiente no centro do recipiente grande.
Cr5. Revisão de ferramentas auxiliares de fermentação populares recentes
| Nome do produto | Precisão de temperatura constante | capacidade | Aplicabilidade corretiva |
|---|---|---|---|
| Máquina de iogurte Smart Mijia | ± 0,8 ℃ | 1L | ★★★★★ |
| Máquina de iogurte de copo de urso | ± 1,2 ℃>/td> | 8 × 100ml1 | ★★★ ☆ |
| Joyoung Steril Powder | ± 2 ℃ | 500ml | ★★ | < /tr>
Através da análise e soluções de dados acima, mesmo que não haja tempo de fermentação insuficiente, isso pode ser efetivamente remediado. Recomenda -se que os entusiastas de iogurte caseiros coletem os remédios de temperatura mencionados neste artigo para lidar facilmente com vários acidentes de fermentação.
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
